Bolo de Cenoura

Ingredientes:

- 2 cenouras grandes
- 2 X. de açúcar
- 1 C.S. manteiga
- 3 ovos
- 2 C.S. óleo
- 1 C.S Fermento
- 2 X farinha


Modo de fazer:
- Corte a cenoura em pedaços pequenos, bata no liquidificador, acrescente os ovos, óleo, açúcar e manteiga. Vá acrescentando aos poucos a farinha, com cuidado. A massa fica consistente, e pode ser que o liquidificador não aguente. Coloque o fermento por último.
- Unte uma forma com óleo/margarina, enfarinhe e coloque a massa e coloque para assar em forno médio por 30~40m.